1. Замес теста: 1-я скорость – 2 минуты, 2-я скорость – 5 минут.
2. Температура теста 28-30°С
3. Продолжительность брожения 50-60 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 50-60 минут.
6. Температура выпечки 190-200°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.