Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
50.000
Смесь Мультисид Брэд
50.000
Дрожжи хлебопекарные прессованные
3.000
Вода
50.000
Общая масса: 153.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость – 2 минуты, 2-я скорость – 5 минут.
2. Температура теста 28-30°С
3. Продолжительность брожения 50-60 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 50-60 минут.
6. Температура выпечки 190-200°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.

Используемый продукт

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
50.000
Смесь Мультисид Брэд
50.000
Дрожжи хлебопекарные прессованные
3.000
Вода
50.000
Общая масса: 153.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость – 2 минуты, 2-я скорость – 5 минут.
2. Температура теста 28-30°С
3. Продолжительность брожения 50-60 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 50-60 минут.
6. Температура выпечки 190-200°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.

Условия хранения

Условия хранения

При комнатной температуре

Идеально подходит

Идеально подходит

К обеденному столу

Готовая продукция

Готовая продукция

Багет, Батон, Хлеб

Please Rotate Your Device

Device

We require your device to be portrait in order to provide you with the best possible experience.