Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь Гурмэ
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Вода
-
Общая масса: 0.000
1. Замес теста: 1-я скорость – 4 минуты, 2-я скорость – 6 минут.
2. Температура теста 26-28°С.
3. Продолжительность брожения 60-80 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 60 минут.
6. Выпечка при температуре 200-215°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.
Схожие рецептуры
Изделия хлебобулочные из смеси Маис Брэд «Кукурузные с сыром»
Используемые продукты
x
1 Используемый продукт
