Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь Гурмэ
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Вода
-
Общая масса: 157.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость – 4 минуты, 2-я скорость – 6 минут.
2. Температура теста 26-28°С.
3. Продолжительность брожения 60-80 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 60 минут.
6. Выпечка при температуре 200-215°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь Гурмэ
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Вода
-
Общая масса: 157.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость – 4 минуты, 2-я скорость – 6 минут.
2. Температура теста 26-28°С.
3. Продолжительность брожения 60-80 минут.
4. Тесто разделить на куски требуемой массы, сформовать изделия.
5. Продолжительность расстойки 60 минут.
6. Выпечка при температуре 200-215°С в течение 25-30 минут, пароувлажнение 20 сек.

Условия хранения

Условия хранения

При комнатной температуре

Идеально подходит

Идеально подходит

К обеденному столу

Готовая продукция

Готовая продукция

Хлеб