Обзор
Является универсальной комплексной пищевой добавкой для хлебобулочных изделий в порошкообразной форме. Улучшитель обладает полным спектром свойств направленных на получение максимального качества ремесленных видов хлеба.
Преимущества использования:
- Улучшает реологию теста и формоустойчивость тестовых заготовок
- Нивелирует перепады качества сырья
- Сокращает время брожения теста, и время расстойки заготовок
- Улучшает раскрытие гребешка
- Улучшает структуру пористости хлеба
- Увеличивает объем выпеченного хлеба
- Улучшает внешний вид изделий
