Обзор
Юниверс Микс – специальная основа для приготовления хлебобулочных изделий.
Смесь для хлеба Юниверс Микс
Хранение
При температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 65%
Срок годности
300 дней
Тип
Сухая смесь
Аллергены
Глютен
Ингредиенты
Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Юниверс Микс
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Маргарин молочный 82%-жирн.
-
Сахар
-
Общая масса: 119.000
Технология приготовления
1. Замес теста: 1-я скорость 6 минуты.
2-я скорость 4 минут.
2. Температура теста 24 °С.
3. Продолжительность отлёжки 5 минут.
4. Тесто разделить на заготовки массой 760 г.
5. Продолжительность расстойки 50 минут.
6. Выпечка при температуре 230 °С в течение 25-30 минут.
Применение
Дозировка 5-7 % к общей массе муки.
Сведения о пищевой ценности
Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1,650.00
Энергетическая ценность (ккал)
390.00
Белки (г)
32.00
Жиры (г)
7.00
в т.ч. насыщенные (г)
4.00
Углеводы (г)
48.00
в т.ч. сахара (г)
4.00
Натрий (г)
0.00
Соль (г)
0.00
Ингредиенты
Глютен пшеничный, Крахмал картофельный, Мука пшеничная, Хлопья картофельные, Порошок картофельный, Эмульгаторы (Е471, Е481), Закваска пшеничная сухая, Дрожжи сухие, Вещество вкусоароматическое (сливочное масло), Антиокислитель Е300, Ферменты
Упаковка
Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
17,2 кг
Мешок
-
Ингредиенты
Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Юниверс Микс
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Маргарин молочный 82%-жирн.
-
Сахар
-
Общая масса: 119.000
Технология приготовления
1. Замес теста: 1-я скорость 6 минуты.
2-я скорость 4 минут.
2. Температура теста 24 °С.
3. Продолжительность отлёжки 5 минут.
4. Тесто разделить на заготовки массой 760 г.
5. Продолжительность расстойки 50 минут.
6. Выпечка при температуре 230 °С в течение 25-30 минут.
Применение
Дозировка 5-7 % к общей массе муки.
Сведения о пищевой ценности
Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1,650.00
Энергетическая ценность (ккал)
390.00
Белки (г)
32.00
Жиры (г)
7.00
в т.ч. насыщенные (г)
4.00
Углеводы (г)
48.00
в т.ч. сахара (г)
4.00
Натрий (г)
0.00
Соль (г)
0.00
Ингредиенты
Глютен пшеничный, Крахмал картофельный, Мука пшеничная, Хлопья картофельные, Порошок картофельный, Эмульгаторы (Е471, Е481), Закваска пшеничная сухая, Дрожжи сухие, Вещество вкусоароматическое (сливочное масло), Антиокислитель Е300, Ферменты
Упаковка
Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
17,2 кг
Мешок
-
Схожие рецептуры
Схожие продукты
