Смесь для приготовления хлебобулочных изделий Юниверс Микс

Хранение

Хранение

При температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 65%

Срок годности

Срок годности

300 дней

Тип

Тип

Сухая смесь

Аллергены

Аллергены

Глютен

Категория

Категория

Хлебные смеси

Диетический

Диетический

Вегетарианский

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Юниверс Микс
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Маргарин молочный 82%-жирн.
-
Сахар
-
Общая масса: 119.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость 6 минуты.
2-я скорость 4 минут.
2. Температура теста 24 °С.
3. Продолжительность отлёжки 5 минут.
4. Тесто разделить на заготовки массой 760 г.
5. Продолжительность расстойки 50 минут.
6. Выпечка при температуре 230 °С в течение 25-30 минут.

Применение

Дозировка 5-7 % к общей массе муки.

Сведения о пищевой ценности

Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1600
Энергетическая ценность (ккал)
380
Белки (г)
32,0
Жиры (г)
5,0
в т.ч. насыщенные (г)
4,5
Углеводы (г)
49,0
в т.ч. сахара (г)
3,5
Натрий (г)
<0,5
Соль (г)
0,32

Ингредиенты

Глютен пшеничный, Крахмал картофельный, Мука пшеничная, Хлопья картофельные, Порошок картофельный, Эмульгаторы (Е471, Е481), Закваска пшеничная сухая, Дрожжи сухие, Вещество вкусоароматическое (сливочное масло), Антиокислитель Е300, Ферменты

Упаковка

Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
17,2 кг
Мешок
-

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Юниверс Микс
-
Дрожжи хлебопекарные прессованные
-
Соль
-
Маргарин молочный 82%-жирн.
-
Сахар
-
Общая масса: 119.000

Технология приготовления

1. Замес теста: 1-я скорость 6 минуты.
2-я скорость 4 минут.
2. Температура теста 24 °С.
3. Продолжительность отлёжки 5 минут.
4. Тесто разделить на заготовки массой 760 г.
5. Продолжительность расстойки 50 минут.
6. Выпечка при температуре 230 °С в течение 25-30 минут.

Применение

Дозировка 5-7 % к общей массе муки.

Сведения о пищевой ценности

Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1600
Энергетическая ценность (ккал)
380
Белки (г)
32,0
Жиры (г)
5,0
в т.ч. насыщенные (г)
4,5
Углеводы (г)
49,0
в т.ч. сахара (г)
3,5
Натрий (г)
<0,5
Соль (г)
0,32

Ингредиенты

Глютен пшеничный, Крахмал картофельный, Мука пшеничная, Хлопья картофельные, Порошок картофельный, Эмульгаторы (Е471, Е481), Закваска пшеничная сухая, Дрожжи сухие, Вещество вкусоароматическое (сливочное масло), Антиокислитель Е300, Ферменты

Упаковка

Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
17,2 кг
Мешок
-