Обзор
Бейксофт – натуральный эмульгатор для продуктов из теста. Изготовлен без использования пальмового масла.
Благодаря Бейксофту тесто становится более эластичным и более устойчивым во время работы.
Бейксофт увеличивает газоудерживающую способность теста, уменьшает потерю влаги и замедляет процесс черствения мякиша, в результате чего продукт дольше остается свежим.
При производстве замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники и другие изделия) повышается эластичность теста, заготовки не рвутся при раскатке, не растрескиваются при заморозке и варке готового продукта.
