К 2000 Лимон – консервант, предотвращающий развитие плесени.
Способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влажности в готовом продукте, замедляет процесс высыхания и черствения, сохраняет мягкость и свежесть мякиша.
Продлевает срок годности готовых изделий.
Хорошо зарекомендовал себя в бисквитах, рулетах, тортах, пряниках, пирогах, и других мучных кондитерских изделиях.
Экономичная дозировка.
При температуре 15-25°C и относительной влажности воздуха не более 65%
720 дней
Жидкость
Вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды. Дозировка 15-20 г/кг общего веса.
К 2000 Лимон не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде.
Не придает изделиям постороннего вкуса.
Обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте.
Сохраняет свежести изделия в течение всего срока годности.
Агент влагоудерживающий, Вода, Консерванты, Ароматизатор натуральный
Вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды. Дозировка 15-20 г/кг общего веса.
К 2000 Лимон не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде.
Не придает изделиям постороннего вкуса.
Обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте.
Сохраняет свежести изделия в течение всего срока годности.
Агент влагоудерживающий, Вода, Консерванты, Ароматизатор натуральный
