Дороти – уникальная эмульсия, специально разработанная для сохранения мягкости и свежести мучных кондитерских и хлебобулочных изделий во время их хранения, независимо от количества жиров в их составе.
Позволяет уменьшить содержание таких влагоудерживающих агентов как глицерин, и, тем не менее, увеличить мягкость конечного продукта.
Позволяет снизить себестоимость изделий за счёт снижения закладки яиц и жира.
Экономичная дозировка.
При температуре 0-15°C и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия хранить при температуре 2-4°C.
360 дней
Паста
Вносится вместе с жидкими компонентами.
Позволяет улучшить вкусовые качества – изделия становится более мягким и нежным; улучшает реологические свойства теста; облегчает обработку тестовых заготовок; продлевает мягкость и свежесть изделия в течении всего срока годности; не придает изделиям постороннего вкуса.
Дозировка 20-40 г/кг общего веса.
Вода, Масло рапсовое, Эмульгаторы (Е471, Е481)
Вносится вместе с жидкими компонентами.
Позволяет улучшить вкусовые качества – изделия становится более мягким и нежным; улучшает реологические свойства теста; облегчает обработку тестовых заготовок; продлевает мягкость и свежесть изделия в течении всего срока годности; не придает изделиям постороннего вкуса.
Дозировка 20-40 г/кг общего веса.
Вода, Масло рапсовое, Эмульгаторы (Е471, Е481)
