Смесь Заварной Микс предназначена для быстрого приготовления эклеров, профитролей, шу и других изделий из заварного теста.
При температуре не выше 20°C и относительной влажности воздуха не более 65%.
270 дней
Порошок
Глютен, Яйца и продукты их переработки, Может содержать следы сои
1. В дежу сбивальной машины загружаются жидкие ингредиенты: вода (можно использовать смесь из воды и молока) — 55±5'С, растительное масло и сухую смесь. При помощи лопатки перемешивается на средней скорости в течении 8-10 мин до однородной глянцевой консистенции.
2. С помощью кондитерского мешка и зубчатой насадки, либо дозирующего оборудования отсадить тестовые заготовки на подготовленные перфорированные листы.
3. Выпекать при температуре 210˚С с использованием пара в течение 20-30 минут.
Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Меланж (яичный порошок), Белок яичный сухой, Сахар, Стабилизатор, Разрыхлители, Соль пищевая, Эмульгатор
1. В дежу сбивальной машины загружаются жидкие ингредиенты: вода (можно использовать смесь из воды и молока) — 55±5'С, растительное масло и сухую смесь. При помощи лопатки перемешивается на средней скорости в течении 8-10 мин до однородной глянцевой консистенции.
2. С помощью кондитерского мешка и зубчатой насадки, либо дозирующего оборудования отсадить тестовые заготовки на подготовленные перфорированные листы.
3. Выпекать при температуре 210˚С с использованием пара в течение 20-30 минут.
Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Меланж (яичный порошок), Белок яичный сухой, Сахар, Стабилизатор, Разрыхлители, Соль пищевая, Эмульгатор
