1. Замес теста: 1-я скорость 2 минуты.
2-я скорость 5 минут.
2. Температура теста 29-30°С
3. Продолжительность брожения 50-60 минут.
4. Тесто разделить на куски по 50 г и округлить.
5. Продолжительность расстойки 60 минут.
6. Температура выпечки 175-185°С в течение 18-20 минут, пароувлажнение 10 сек.