Смесь для приготовления хлебобулочных изделий Тост Бейз

Хранение

Хранение

При температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 65%

Срок годности

Срок годности

240 дней

Тип

Тип

Сухая смесь

Аллергены

Аллергены

Глютен

Категория

Категория

Хлебные смеси

Диетический

Диетический

Веган, Вегетарианский

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Тост Бейз
-
Дрожжи сухие
-
Вода
-
Общая масса: 2.000

Технология приготовления

1. Замесить тесто обычным способом.
2. Температура теста: 26-28 °С.
3. Отлёжка теста: 15 мин.
4. Расстойка: 45-50 мин.
5. Выпечка: 23 мин (550 г заготовка).
6. Температура посадки 240 °С, пароувлажнение 20 сек.
7. Температура выпечки: 210 °С.
Если используются свежие дрожжи – 75 г и уменьшить воду на 50 г.

Применение

Рекомендуемая дозировка 18-20% к массе муки.

Сведения о пищевой ценности

Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1,650.00
Энергетическая ценность (ккал)
390.00
Белки (г)
8.00
Жиры (г)
16.00
в т.ч. насыщенные (г)
9.00
Углеводы (г)
53.00
в т.ч. сахара (г)
3.00
Натрий (г)
4.00
Соль (г)
10.00

Ингредиенты

Мука пшеничная, Масло рапсовое, Соль, Закваска ржаная сухая, Эмульгатор Е471, Сахар, Ферменты, Антиокислитель аскорбиновая кислота Е300

Упаковка

Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
15 кг
Мешок
-

Ингредиенты

Группа 1
Ингредиент
кг
Мука пшеничная х/п в/с
-
Смесь для хлеба Тост Бейз
-
Дрожжи сухие
-
Вода
-
Общая масса: 2.000

Технология приготовления

1. Замесить тесто обычным способом.
2. Температура теста: 26-28 °С.
3. Отлёжка теста: 15 мин.
4. Расстойка: 45-50 мин.
5. Выпечка: 23 мин (550 г заготовка).
6. Температура посадки 240 °С, пароувлажнение 20 сек.
7. Температура выпечки: 210 °С.
Если используются свежие дрожжи – 75 г и уменьшить воду на 50 г.

Применение

Рекомендуемая дозировка 18-20% к массе муки.

Сведения о пищевой ценности

Тип
Значение
Энергетическая ценность (кДж)
1,650.00
Энергетическая ценность (ккал)
390.00
Белки (г)
8.00
Жиры (г)
16.00
в т.ч. насыщенные (г)
9.00
Углеводы (г)
53.00
в т.ч. сахара (г)
3.00
Натрий (г)
4.00
Соль (г)
10.00

Ингредиенты

Мука пшеничная, Масло рапсовое, Соль, Закваска ржаная сухая, Эмульгатор Е471, Сахар, Ферменты, Антиокислитель аскорбиновая кислота Е300

Упаковка

Код
Размер
Тип
Количество продукции на паллете
-
15 кг
Мешок
-