ТК 12 – консервант, предотвращающий развитие плесени и размножение бактерий.
Способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влажности в готовом продукте, замедляет процесс высыхания и черствения, сохраняет мягкость и свежесть мякиша.
Продлевает срок годности готовых изделий.
При температуре 15-25°C и относительной влажности воздуха не более 65%
720 дней
Жидкость
Вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды. Дозировка 20 г/кг общего веса.
Не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде.
Не придает изделиям постороннего вкуса.
Обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте.
Низкая дозировка.
Продлевает срок хранения и свежести изделия в течение всего срока годности.
Может применяться для различных наполнителей, сливок и кремов, для кондитерских и хлебобулочных изделий.
Агент влагоудерживающий пропиленгликоль Е1520, Вода, Консервант пропионат натрия Е281, Ароматизатор натуральный (лимон)
Вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды. Дозировка 20 г/кг общего веса.
Не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде.
Не придает изделиям постороннего вкуса.
Обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте.
Низкая дозировка.
Продлевает срок хранения и свежести изделия в течение всего срока годности.
Может применяться для различных наполнителей, сливок и кремов, для кондитерских и хлебобулочных изделий.
Агент влагоудерживающий пропиленгликоль Е1520, Вода, Консервант пропионат натрия Е281, Ароматизатор натуральный (лимон)
