Обзор
TK 12 предотвращает развитие плесени и размножение бактерий, способствует снижению активности воды (Aw), сохранению влажности в готовом продукте, замедляет процесс высыхания и черствения, сохраняет мягкость и свежесть мякиша, продлевает срок годности.
Не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде.
Обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте.
Используется для различных наполнителей, сливок и кремов, для кондитерских и хлебобулочных изделий.
