Семинары в г. Волгограде

16 -17 февраля 2010 года на базе демонстрационного зала компании «Кондитерское оборудование» -  официального регионального дилера  компании «Русский Бейклс» прошли тематические семинары на тему «Хлебобулочные изделия для здорового
питания и изделия к Пасхе», «Пасхальный ассортимент кондитерских
изделий с использованием ингредиентов Бейклс»

В семинарах приняли участие специалисты более 25 компаний. Участники семинара высоко оценили оригинальность и актуальность  предложенных рецептур с  использованием ингредиентов Бейклс.  Наибольший интерес  у хлебопёков вызвали хлебный концентрат для диетических хлебобулочных изделий с низким гликемическим  индексом МУЛЬТИСИД БРЭД МИКС,  хлебная смесь для кукурузного хлеба
МАИС БРЭД,  концентрированный улучшитель хлебопекарный

  ЛЕСИМАКС ВМ15, агент для сохранения свежести хлебобулочных изделий МОНОСОФТ, стабилизатор для термостойких начинок БЕЙКЛС СТАБИЛИЗАТОР, сухая основ для помадки ФОНДАНТ. Отмечена экономичность демонстрируемого пасхального ассортимента.
Кондитеры отметили широкие возможности нейтрального фонда ФОНД СУИССЕ, на основе которого изготовили ряд  сбивных полуфабрикатов для прослойки и

наполнения кондитерских изделий с добавлением фруктового пюре, глазурей, трюфельных масс. Прекрасный объём и структура заварных полуфабрикатов на основе СМЕСИ Р-7 и простота использования её заставили участников задуматься  о сравнительном расчете затрат при производстве заварного полуфабриката по классической схеме и с использованием смеси.  Высоко оценен ЧИЗ КЕЙК, выпеченный на песочной основе с пекарским порошком ДУО. Но

безусловными  лидерами  демонстрации  стали ПАСХА ТВОРОЖНАЯ с использованием ФОНД СУИССЕ,   ТРЮФЕЛЯ БЕЛОГО и ДАЙМОНД ГЛЭЙЗ ЭКСТРА БЕЛОГО и торт ПАСХАЛЬНОЕ ЯЙЦО на основе бисквита с эмульгатором ОВАЛЕТ СУПЕР, пекарского порошка ДУО, сбивного полуфабриката  с ФОНД СУИССЕ, ТРЮФЕЛЯ ШОКОЛАДНОГО,  фруктовой начинки ЛЕФРУТ тёмная вишня и сахарной пасты ПЕТИНИС.

Компания «Русский Бейклс»
всегда рада встречам
с покупателями 
и
постоянно работает над подготовкой новых интересных экономичных предложений.

Итоги семинара
 «Базовый курс работы с сахарной пастой Бейклс Петинис»



Обучающий семинар
 «Базовый курс работы с сахарной пастой Бейклс Петинис»
 проведен 4-5 февраля 2010 года

 на базе демонстрационной пекарни
 компании  «Русский Бейклс» ( г. Санкт-Петербург).

В процессе обучения участники освоили основные навыки в работе с
 сахарной пастой и методику использования основных инструментов,
 выемок и моделирующих палочек для покрытия торта сахарной пастой,
 отделки поверхности изделия и создания декоративных украшений.
Каждый участник семинара изготовил торт
 с использованием ингредиентов Бейклс.

 В основе торта  использовался
 бисквит с эмульгатором ОВАЛЕТ СУПЕР и пекарским  порошком ДУО.
В качестве прослойки использовались
ТРЮФЕЛЬНЫЕ МАССЫ,
фруктовый полуфабрикат ЛЕФРУТ и
 взбивной полуфабрикат творожный на основе ФОНД СУИССЕ. Поверхность подготовленных тортов покрыли слоем
сахарной пасты БЕЙКЛС ПЕТИНИС и
декорировали  различным способом.
 Каждый кондитер проявил свою фантазию и мастерство.



Участники семинара отметили, что сахарная паста ПЕТИНИС
 позволяет реализовать практически любые творческие замыслы.
Во время  следующего курса участники получат более глубокие знания по изготовлению
декоративных украшений с использованием новых инструментов,
а также изготовят наиболее популярные цветы и цветочные композиции.

Продолжение обучения намечено на сентябрь 2010 года..

22 - 25 сентября 2009 года
в помещении Демонстрационной пекарни компании «Русский Бейклс» в Санкт-Петербурге
был успешно проведён
второй обучающий семинар по работе
с сахарной пастой Бейклс Петинис и Цветочной сахарной пастой Бейклс:

«Техника работы с королевской глазурью, изготовление редких цветов и моделирование»

Курс занятий был проведён известным преподавателем – демонстратором, автором множества книг по декорированию из Великобритании
госпожой Карен Гобл (Karen Goble).

За четыре дня напряженной увлекательной работы, участники семинара овладели множеством профессиональных навыков и узнали новые возможности воплощения своих творческих идей с использованием инструментов для работы с сахарной пастой Бейклс.

Участниками семинара были освоены методы изготовления цветов :
- альстромерии,
- гладиолуса,
- клематиса,
- пиона,
-  анютиных глазок,
моделирование фигурки джентельмена, техника приготовления королевской глазури и использования её для отделки в стиле «вышивка», изготовления ажурных композиций и работа с тюлем.

Творческая атмосфера и высокий профессиональный потенциал участников были высоко оценены  госпожой Карен Гобл
(Karen Goble)

Участники семинара не только повысили собственный профессиональный  уровень, но и получили уникальную возможность обсудить с педагогом свои персональные вопросы.

Нам было приятно получить восторженные и добрые отзывы участников о семинаре.

В обучении приняли участие мастера из разных  регионов страны:

- Владивосток,
- Омск,
- Владикавказ,
- Махачкала,
- Нижний Новгород,
- Санкт-Петербург,
- Москва.

Мы искренне желаем всем участникам семинара будущих творческих успехов и больших побед!

С огромным удовольствием мы подготовим новую программу по обучению работе с сахарной пастой на основании Ваших пожеланий и предложений.

Свои предложения просим присылать по e-mail:     info@bakels.ru

Тематические семинары по работе с ингредиентами Бейклс и с сахарной пастой в том числе проводятся на базе Демонстрационной пекарни компании «Русский Бейклс» в Санкт-Петербурге регулярно.

По всем вопросам, связанным с участием в семинарах просим обращаться удобным для Вас способом:
по телефону, факсу, электронной почте.

Компания «Русский Бейклс» и представители 20-ти компаний  Международной Группы Бейклс с 5-ти континентов примут участие в IBA-2009. Стенд БЕЙКЛС расположен в зале 16 стенд  Е11. В демонстрационной зоне  сотрудники новой компании Группы  Бейклс БАКБЕЛ ЕВРОПА сфокусируются на премиум  кондитерских изделиях  с использованием фруктовых полуфабрикатов и кондитерских гелей.
Посетители стенда попробуют оздоровительные  хлеба в ассортименте.
Дегустации – часть нашего гостеприимства.
Опытные сотрудники готовы обсудить текущие тенденции рынка и технические проблемы.
Мы готовы встретить всех существующих и потенциальных  клиентов.
Мы надеемся приветствовать на нашем стенде  всех посетителей выставки из России.

Добро пожаловать на стенд Международной Группы Бейклс на IBA-2009 !

Вы можете ознакомиться с электронной версией

нашего периодического журнала в формате PDF

Bakels News:

Скачать        № 149  (1,9 Мб) 

Скачать        № 148  (1,9 Мб) 

Скачать        № 147  (1,6 Мб) 

Скачать        № 146  (2,3 Мб) 

Скачать        № 145  (1,8 Мб) 

Скачать        № 144  (3,4 Мб)

Скачать        № 143  (1,7 Мб)

Скачать        № 142  (2,5 Мб)

Скачать        № 141  (1,8 Мб)

Предлагаем Вашему вниманию статью в формате PDF

"Семейство агентов для смазки".

Скачать (211 Кб)

Архив новостей.